1．工作計劃

（1）制訂酒店餐飲部的經營管理計劃，并組織實施

（2）定期將餐飲部的工作計劃按要求提交酒店總經理審批

（3）定期向酒店總經理遞交酒店指定的有關餐飲娛樂等各營業點的報告

（4）審閱餐飲部經理遞交的工作計劃和報告，并給予意見

2．餐飲系統的經營管理

（1）了解餐飲市場信息及競爭對手狀況，做好本酒店餐飲服務的市場定位，協同酒店總經理作出決策

（2）參加酒店經營會議，落實相關內容，布置各營業點及廚房的工作

（3）策劃餐飲部的各項重要活動，如美食節、節假日活動等

（4）定期巡視各營業點、廚房及后臺各區域，閱讀餐飲系統的經營報表，掌握餐飲部及各區域的經營情況，發現問題及時做出調整

（5）督導加強做好防火、防盜、食品衛生、成本控制等工作



（3）督導加強做好防火安全、成本控制等工作

4．人員管理

（1）提名餐飲部經理、康樂部經理的任免，遞交酒店總經理批準

（2）核準除餐飲部、康樂部經理外其他管理人員的任免，呈交人事行政部審核

（3）制定和評估餐飲部經理、康樂部經理的年度績效考核，審核各部門基層管理人員的年度績效考核與檢查的標準與方法

（4）遵照酒店的人事政策和人力資源計劃，落實餐飲部、康樂部的培訓計劃與人力資源開發計劃